长江日报5月12日讯 5月11日，百胜餐饮（武汉）有限公司副总监叶琴领到了移动餐车食品经营许可证。今后，在这辆形似校车的餐车上，市民可以买到跟餐厅里一样品质的汉堡、冰淇淋、甜品、饮料、小食等快餐产品。

据悉，这张移动餐车食品经营许可证由武汉经开区（汉南区）行政审批局颁发，有效期为5年，是湖北省首张移动餐车食品经营许可证。

耗资百万元改造餐车，市场催生新业态

记者在这辆肯德基移动餐车上看到，车内配备了烤箱、可乐机、汉堡机、冰激凌机等标准厨房设备，干净便捷。

“这辆移动餐车平常停在武汉体育中心内，当武汉体育中心举办各项赛事、演唱会、展会等大型活动时，移动餐车将提供餐饮服务。”现场百胜餐饮工作人员介绍，餐车与房车类似，移动餐车经营点附近须具备供水供电条件。但与房车不同的是，餐车内电器设备较多，接入的是三厢380伏电源，餐车产生的废水进入收集系统，不会对经营点周边环境造成污染，整个车辆改造耗资百万元。

近年来越来越多的大型展会、赛事、文化演出、公益活动在汉举办。移动餐车因不占用固定场所，具有移动灵活，供餐方便快捷等优势而受到市场欢迎。目前，百胜餐饮已在深圳、上海、南京、青岛等城市开展肯德基的移动餐车业务。除了为大型活动提供餐饮服务外，移动餐车还可提供应急救援餐饮保障、早餐工程，为偏远乡村、“小候鸟”群体提供餐饮服务。

支持新业态，破解“准生证”难题

以前，在武汉公园、景区、商业区的“移动餐车”其实大多是固定售卖点，外形装修成“餐车”而并不能移动，而真正可移动的餐车作为经营场所办理食品经营许可证的，并无先例。

叶琴介绍，今年4月，公司向武汉经开区（汉南区）行政审批局咨询，移动餐车该如何办理食品经营许可证。

“为移动餐车办理食品经营许可证，存在政策法规障碍。”武汉经开区（汉南区）行政审批局食药科负责人黄臣介绍，申请食品经营许可证的前提是提供商业性质房产，而移动餐车不属于固定房产；另外，由于移动餐车经营地点不固定，具有流动性，在经营中若出现占道经营、产生油烟扰民、排放废水、食品安全等问题，将给后期监管执法带来诸多困难。

考虑到市场对移动餐车的需求真实存在，武汉经开区（汉南区）行政审批局专程派人到南京考察学习移动餐车管理经验，认为移动餐车作为市场新生业态，既为市民生活提供了便利，也有利于企业拓展新业务。

餐饮企业可在武汉经开区申请移动餐车业务

据介绍，未来，武汉经开区将持续探索移动餐车的食品经营许可和监管的办法。

想在武汉经开区试水移动餐车业务的经营者，先要在交管部门办理车辆行驶证，再到行政审批局办理相关营业执照及食品经营许可证。同时，移动餐车的相关生产设备、食品生产制作流程等须符合国家相关要求。

“目前，我们移动餐车的食品经营许可范围主要面向大型餐饮连锁企业。今后，随着移动餐车管理的日渐规范完善，将逐步向市场个体经营者开放。”黄臣说。

据悉，领到食品经营许可证的移动餐车也只能限定在公园、展会场馆、大型活动举办地等指定场所内经营。每次开展经营活动前5个工作日，还须向行政审批局备案登记，并提供移动餐车食品经营备案登记表、经营场地租赁合同、食品加工布局流程图及设备清单、从业人员健康证明、食品安全承诺书等材料。